Tuzlu tat neredeyse tekil olarak tuzdan elde edilir
| Bakiyesi: | vata |
| Ağırlaştırır | pitta ve kapha |
| Birincil Unsurlar | su ve ateş |
| Virya (sıcaklık) | ısıtma (ısıtma zevklerinin en hafif olmasına rağmen) |
| Vipaka (sindirim sonrası etki) | tatlı |
| Gunas (bağlantılı özellikler) | ağır, yağlı, sıcak |
| Olumlu Duygular | cesaret, güven, coşku, ilgi |
| Aşırı Duygular | günaha, bağımlılık, bağlanma, açgözlülük, sahiplenme, sinirlilik |
| Dil üzerindeki yeri | dilin arka kenarları |
| Organlara afinite | böbrekler |
| En Çok Etkilenen Dokular | plazma, kan, kas, yağ ve sinir dokusu |
| Hareket Yönü | aşağıya doğru (apana vayu’yu etkinleştirir) |
| Olumlu Etkileri | spazmodik, meze, balgam söktürücü, gaz önleyici, nemlendirici, müshil |
Tuzlu Tatlar Nelerde Bulunur?
| Sebzeler | kereviz, deniz yosunu |
| Mandıra | süzme peynir |
| Et – Balık | tuna |
| Baharatlar – Tatlandırıcılar | sofra tuzu, deniz tuzu, kaya tuzu, gamasio, soya sosu, tamari |
Tuzlu Tatlar ve Yararları
Tükürüğü arttırır ve sindirimi, emilimi, asimilasyonu ve eliminasyonu destekler. Büyümeyi destekler, kas gücünü destekler, vücudu nemlendirir ve su elektrolit dengesini korumaya yardımcı olur. Aynı zamanda enerji verici, besleyici, yatıştırıcı, topraklama, sinir sistemine yatıştırıcıdır ve – kitleleri yumuşattığı için – tümörlere karşı korunmaya yardımcı olur. Tuzlu tat plazmayı (rasa dhatu) besler, vücudun kanallarını temizler, sertliği önler ve ruhu geliştirir. Artırıcı bir ajan olarak, yaşamlarımızda donukluk, depresyon ve yaratıcılık eksikliği ile mücadeleye yardımcı olur.
Tuzlu Tatların Fazlalığında Neler Olur?
Tuz diğer gıdaların lezzetini arttırır, ancak yoğun kullanmak diğer lezzetleri baskılayacaktır. Bu nedenle küçük miktarlarda tuz kullanarak bir denge kurmak önemlidir. Aşırı kullanılırsa, tuzlu tat tüm doshaları rahatsız edebilir. Kalın ve viskoz kana, kan damarlarının kalınlaşmasına ve daralmasına, aşırı susuzluğa, şişmeye, ödem veya yüksek tansiyona neden olabilecek sodyum ve / veya su tutulmasına neden olma eğilimindedir. Fazla tuz ayrıca cilt koşullarını ağırlaştırır, duyusal algıyı engeller ve yanma hissi, bayılma, kırışıklık, gri saç, kellik, ülser, bağırsak iltihabı, kanama bozuklukları, hiperaktivite, kusma ve infertiliteye neden olabilir.
Tuzlu Tatların Yan Etkileri
Hipertansiyona sebep olur. Yüksek pitta, ülser veya kanda dengesizlikler olması halinde durumu daha da kötüleştirebilir.
Tuzun İstisnai Durumu Nedir?
Doğal mineral tuz veya kaya tuzu, ısıtma özelliğinin aksine soğutma özelliği taşır ve bu yüzden pitta için diğer tuz formlarından çok daha dengelidir. Hafifliği ve çeşitli mineral içeriği, aşırı tuzun potansiyel tehlikelerini en aza indirmeye yardımcı olur. Bu tür tuz, Ayurveda geleneğinde çok önemli bir yere sahiptir. Harici olarak kullanıldığında, tüm tuz türleri nem ve toksinleri vücuttan çekmeye ve şişlik ve iltihabı azaltmaya, yaraları iyileştirmeye yardımcı olur.