Ayurvedik danışmanınız tarafından vata’yı dengelemeye odaklanmanız gerektiği söylendiyse, yapabileceğiniz en iyi şeylerden biri vata-pasifize gıdaları beslenmeye dahil etmektir. Vata, taze pişirilmiş, dokuda yumuşak veya duygusal olan, protein ve yağ açısından zengin, çeşitli baharatlarla terbiye edilmiş ve sıcak veya sıcak servis edilen tüm gıdaların bir diyetiyle dengelenir. Bu gıdalar, dokuları yağlayarak ve besleyerek, nemi koruyarak ve sıcaklığı koruyarak vata’yı sakinleştirir. Bu uygulamaların hepi sindirim ve eliminasyonu destekler.
Süreci uygulamaya geçtiğinizde, tutmakta olduğunuz bir niyet ve aynı zamanda kendi farkındalığınızı artırmak için çaba sarf edin. Bu iyileşme yolculuğu sürdürülebilir olmalıdır ve nerede değişiklikler yapıp nerede hızı arttıracağınızı fark ederek başlamak en doğru seçim olacaktır. Bu küçük değişimlerin üzerinizdeki etkisini fark ettikçe, yaşantınızın sağlık ve rafahınız olan yansımasınıda göreceksiniz. Bu tarz bir yaşam tercihi sindirim ateşini güçlendirecektir.
Doğası gereği, vata serin, kuru, pürüzlü ve hafiftir, bu nedenle bu nitelikleri nötralize eden yiyecekleri (sıcak, nemli, yağlı, pürüzsüz ve besleyici yiyecekler) yemek, aşırı vata’nın dengelenmesine yardımcı olacaktır.
Soğuk Ortamlarda Sıcak Olmaya Özen Gösterin
Sıcak kalitede bir yiyecek, enerjik olarak ısınmış demektir. Bu tarz yiyecekler yiyerek ve baharatlarla çeşitlendirerek sindirimi düzene sokmak iyi gelecektir. Diğer yandan, soğuk ve dondurulmuş yiyecekler veya içecekler, gazlı içecekler, büyük miktarlarda çiğ meyve ve sebze ve hatta buzdolabında veya dondurucuda tutulan artıklar gibi soğutma enerjisine sahip yiyecekleri en aza indirmek vatayı sakinleştirecekir. Soğuk kalite bu tarz gıdalarda doğal olarak artar, bu nedenle taze pişmiş olanın tercihi en iyisidir.
Nemli ve Yağlı Yiyecekler Tüketin
Vata’nın kuruluğunu dengelemek için, mümkün olduğunca çiğ yiyeceklerden uzak durarak, yemeklerimizi kaliteli yağlarla (ghee) ile pişirerek tüketmek doğru bir tercih olacaktır. Ghee yemeklerimizi nemlendirici özelliğe sahiptir. İdeal olarak ılık veya sıcak, oda sıcaklığından daha soğuk olmayan sıvılar için. Çilek, kavun, yaz kabağı, kabak ve yoğurt gibi nemli yiyecekler, çorba ve güveç gibi nemli yemekler vata’nın kuru kalitesini dengelemeye yardımcı olur. Avokado, hindistancevizi, zeytin, ayran, peynir, yumurta, tam yağlı süt (tercihen homojenize edilmemiş), buğday, fındık ve tohumlar gibi yağlı yiyecekler de genellikle destekleyicidir. Patlamış mısır, kraker, beyaz patates, fasulye ve kuru meyveler (en az dört saat öncesinde ıslatılarak tüketilebilir) gibi olağanüstü kuruyan gıdaları en aza indirmek için elinizden geleni yapın.
Topraklanmış ve Besleyici Yiyecekler Tüketin
Ağır niteliğe sahip yiyecekler vata’nın hafifliğine karşı gelecektir. Vata’nın hafifliğini besinle topraklamak, katı, enerjiyi sabitleyen ve fiziksel bedeni besleyen yiyecekler yemek doğru seçimlerdir. Genellikle, bu gıdalar doğal olarak tatlı tatta olacaktır. Örneğin, pişmiş tahıllar, baharatlı süt, kök sebzeler, haşlanmış meyveler, fındık ve tohumlar gibi. Konserve gıdalar, hazır yemekler ve hamur işleri gibi yüksek derecede işlenmiş gıdalar genellikle oldukça ağırdır bu yiyecekler (hayati yaşam gücü enerjisi) içermezler ve genellikle vata için oldukça ağırlaştırıcıdır. Benzer şekilde, kafein, nikotin ve sert alkol gibi uyarıcılar en aza indirilmeli veya bunlardan kaçınılmalıdır çünkü vata’nın topraklanmasını zayıflatma özelliğine sahiptirler.
Pürüzsüz Yiyeceklere Ağırlık Verin
Çiğ meyve ve sebzelere kaba yem denir çünkü, lif içeriği onlara çok kaba bir kalite kazandırır. Bu nedenle vata tipleri, büyük miktarlarda çiğ sebze ve meyve tüketiminden kaçınmalıdır. Pişmiş olsa bile, brokoli, lahana, karnabahar, koyu yapraklı yeşillikler ve birçok fasulye gibi yiyecekler son derece pürüzlüdür ve aza indirilmelidir. İllaki yemek isterseniz, tereyağ (ghee) ile çok iyi pişmiş olmasına, baharatlarla tatlandırmaya dikkat edin. . Pürüzsüz olan yiyecekler yemek, muz, sütlaç, sıcak tahıl, sıcak baharatlı süt, kök sebzeler, püre çorbalar gibi besinler vata’nın pürüzlerini hafifletmeye gerçekten yardımcı olabilir.
Vata tatlı, ekşi ve tuzlu tatlarla sakinleşir ve keskin, acı ve büzücü tatlarla ağırlaşır.
Tatlı
- Meyveler, tahıllar, kök sebzeler, süt, ghee, taze yoğurt, yumurta, fındık, tohumlar, yağlar ve yağsız etler gibi doğal tatlı yiyecekleri tercih edin .
- Tatlı tadlar vata bir diyetin temelidir. Vata’nın temel gıdalarının çoğunda baskın lezzet ve aynı zamanda vata’nın birincil beslenme kaynağıdır.
- Tatlı tadı vurgulamak, büyük miktarda rafine şeker veya şekerli tatlı yiyecekler yememizi gerektirmez. Aslında, bunu yapmak vata’nın aşırı zorlama ve sonra çökme eğilimini şiddetlendirme eğilimindedir.
- Doğal olarak tüketilen tatlı yiyecekler topraklama, besleyici, güç oluşturma ve tatmin edici olma eğilimindedir.
Ekşi
- Sıkma limon suyu, sirke, kimchi veya lahana turşusu, bir dilim peynir veya bir ekşi krema gibi tercihler vata tipleri için iyi gelecektir.
- Yeşil üzüm, portakal, ananas ve greyfurt gibi ekşi meyveler, yiyeceklerden ayrı olarak ve makul ölçülerde yenildiğinde uygundur. Bunlar vata tipleri için, güzel ve hafif, pasifize eden atıştırmalık olarak tüketilebilir.
- Ekşi tatlar, bir öğünün merkezinde olmamalıdır ancak yiyecekleri lezzetlendirmek ve canlandırmak üzere ilave olarak tüketilmelidir.
- Ekşi tadı zihni ve duyuları uyandırır, sindirimi iyileştirir, enerjiyi teşvik eder, diğer yiyecekleri nemlendirir ve hava elementini ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Bu sayede gaz ve şişkinlikler azalacaktır.
Tuzlu
- Tuzlu tadı neredeyse tek başına tuzun kendisinden elde edilir, ancak tuzlu tadı tercih ederken miktarı çok önemlidir.
- Ayurveda, yaygın sofra tuzu yerine kaliteli bir deniz tuzu veya doğal mineral tuz önerir.
- Tuz iştahı ve sindirimi uyarır, nemi tutmaya yardımcı olur, uygun eliminasyonu destekler ve birçok yiyeceğin lezzetini artırır.
Keskin
- Keskin tatlar, turp, şalgam, çiğ soğan gibi yiyecekleri azaltmak yada ısıtarak iyi pişmiş halde tüketmek gerekir.
- Bir çok hafif baharat oldukça vata tipleri için uygundur.
- Keskin tadı sıcak, kuru ve hafiftir; çok fazla sistem için son derece kurutucu özelliklere sahiptir, kaba kalitesini şiddetlendirir ve bu nedenle vata için rahatsız edici olacaktır.
Acı
- Acı tat, acı yeşillikleri (lahana, karahindiba yeşillikleri gibi) ve acı kavun baskın kaliteye sahiptir. Kudüs enginarı, dul avrat otu kökü, patlıcan ve çikolata gibi gıdalarda bulunur ve mümkün olduğunca azaltılmalıdır.
- Acı tatlar, soğutan, pürüzlü, kurutan, hafif ve kataboliktir, vata’yı şiddetlendiren tüm niteliklere sahiptir.
Büzücü
- Sıkılaştırıcı tat temelde bir kuruluk lezzetidir, ağzı kurutan ve büzülmesine neden olabilecek kireçli bir tattır.
- Baklagiller tadı klasik olarak büzücüdür, örneğin adzuki fasulyesi, siyah fasulye, börülce, nohut, pinto fasulye, soya fasulyesi vb.
- Sıkılaştırıcı tat, bazı meyveler, sebzeler, tahıllar ve pişmiş ürünlerde bulunur. Elma, kızılcık, nar, enginar, brokoli, karnabahar, marul, çavdar, pirinç keki ve kraker gibi bazı meyvalarda büzücü tada sahiptir.
- Büzücü tat kuru, soğuk, ağır ve pürüzlüdür, vata için şiddetlendirici niteliklerdir.
Vata Yatıştırmak İçin Nasıl Beslenilmeli ?
Vatayı yatıştırmak için ne yediğimizin önemi olduğu kadar nasıl yediğimizinde çok önemi vardır.
- Huzurlu bir ortamda yemeyi tercih etmek.
- Yemek rutini oluşturmak. Her gün aynı saatlerde yemek vatayı hem azaltır hemde sindirimi güçlendirir.
- İyi pişmiş ve sıcak gıdalar tüketmek. Yiyecekleri pişirirken yağ ve baharat kullanmak.
- Yiyecekleri vetopraklarsak enerjimizide topraklamış oluruz böylece vücut beslenir ve sağlıklı olur.
- Serin, kuru, hafif veya pürüzlü bir yiyecek yemek isterseniz, yiyecekleri rezonansa geçirmeye çalışın.
- Vata düzenli beslenme gerektirdiğinden, oruçtan kaçınmak en iyisidir. Bir çeşit temizliğe ihtiyaç duyuyorsanız, kitchari çorbası gibi (pirinç, dal, baharatlardan oluşan bir çorba) daha doğru seçim olacaktır.
Vata İçin Önerilen Kahvaltı Nasıldır?
Vata eğer bedende yüksekse kahvaltı kritik bir öğündür. 16 saatlik bir gece orucundan sonra vatanın kesinlikle iyi bir öğüne, beslenmeye ihtiyacı vardır. Vata yükseltildiğinde doyurucu bir kahvaltı genellikle sindirim kapasitesi için çok ağır olmaması şartıyla tüm sistem için çok dengelidir.
- Güçlü bir yumurta ve tereyağlı tost vata için her zaman iyi bir seçim olacaktır. Sotelenmiş sebzeler veya taze avokado bununla birlikte besleyici özelliğini arttıracaktır.
- Sıcak tahıllar, yulaf ezmesi ve tahıl lapası, pirinç kreması ve buğday kreması gibi şeyler de mükemmel seçimlerdir. Kahvaltınızı daha da zenginleştirmek isterseniz krema kullanabilir veya tahılları sütte pişirebilirsiniz. Vata yı biraz daha desteklemek isterseniz içine ghee, ıslatılmış badem veya ceviz, tatlandırmak için bal, akçaağaç şurubu, tarçın, hindistan cevizi, zencefil, karanfil ve kakule gibi sıcak baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Islatılmış hurma, ıslatılmış ve soyulmuş badem ve ısınmış sütle ve istenilen baharatlarla ayrıca bir kahvaltı seçeceği oluşturabilirsiniz.
Vata İçin Önerilen Öğle Yemeği Nasıldır?
Öğle yemeği günün ana yemeğidir, yani üç öğünün en büyüğü ve besleyicisidir. Doyurucu tahıllar, buğulanmış ve sote sebzeler, ekmekler, çorbalar ve güveçler öğle yemeği için mükemmel yapı taşlarıdır. Küçük bir salatada bu öğünde rahatça tüketilebilir.
Vata İçin Önerilen Akşam Yemeği Nasıldır?
Akşam yemeğinde öğünlerimiz, öğle yemeğinden biraz daha küçük porsiyonlarda ve daha hafif olmalıdır. Ama vata’yı yatıştırmak için öğünün yeteri kadar besleyici olması önemlidir. Çorbalar, güveçler veya daha küçük bir öğle yemeği öğünlerinden akşam menüsüne dahil edilebilir.